Говядина по-бургундски
Тип блюда: горячее
Описание: Классическое французское блюдо из тушеной говядины с вином, овощами и ароматными травами.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- говядина — 1 кг
- морковь — 2 шт
- томатная паста — 1 ст. ложка
- соль — по вкусу
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — для жарки
- мука — 2 ст. ложки
- грибы — 200 г
- лук репчатый — 2 шт
- лавровый лист — 2 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- говяжий бульон — 500 мл
- красное вино — 500 мл
- тимьян — 1 ч. ложка
- розмарин — 1 ч. ложка
Инструкции:
1. Нарежьте говядину на крупные куски.
2. Обжарьте говядину на сковороде до золотистой корочки.
3. Выньте говядину и обжарьте нарезанный лук, чеснок и морковь.
4. Верните говядину в сковороду, добавьте муку и перемешайте.
5. Влейте красное вино и говяжий бульон, доведите до кипения.
6. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, тимьян и розмарин.
7. Тушите на медленном огне под крышкой около 2 часов.
8. Добавьте грибы и тушите еще 30 минут.
9. Подавайте с картофельным пюре или багетом.
Категория: мясные блюда, горячее, французская кухня