Телятина по-милански
Тип блюда: горячее
Описание: Классическое итальянское блюдо из панированной и обжаренной телятины.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- оливковое масло — 50 мл
- яйца — 2 шт
- сливочное масло — 50 г
- мука — 100 г
- перец черный молотый — по вкусу
- панировочные сухари — 150 г
- лимон — 1 шт
- телячьи отбивные — 4 шт
- свежая зелень (петрушка) — по вкусу
Инструкции:
1. Разрежьте телячьи отбивные на порционные куски и слегка отбейте их.
2. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
3. Обваляйте каждый кусок в муке, затем окуните в взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
4. Разогрейте оливковое масло и сливочное масло на сковороде на среднем огне.
5. Обжарьте телятину с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Подавайте горячим с дольками лимона и свежей зеленью.
Категория: итальянская кухня, горячие блюда, мясные блюда