Ризотто с грибами и пармезаном
Тип блюда: горячее
Описание: Кремовое ризотто с ароматными грибами и насыщенным вкусом пармезана.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- пармезан — 50 г
- сливочное масло — 50 г
- лук репчатый — 1 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- грибы (шампиньоны или другие) — 200 г
- куриный бульон — 1 л
- белое сухое вино — 100 мл
- рис арборио — 300 г
Инструкции:
1. Нагрейте бульон в кастрюле и держите его горячим на слабом огне.
2. В большой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте рис и обжарьте его, помешивая, пока он не станет прозрачным.
5. Влейте вино и готовьте, пока оно полностью не впитается в рис.
6. Добавляйте бульон по одному половнику, постоянно помешивая, и ждите, пока он полностью впитается, прежде чем добавлять следующий.
7. Когда рис станет кремовым и мягким, но с легким сопротивлением в центре, снимите сковороду с огня.
8. Добавьте тертый пармезан и оставшееся сливочное масло, тщательно перемешайте.
9. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте сразу же.
Категория: итальянская кухня, горячие блюда, вегетарианские блюда