Салат Нисуаз
Тип блюда: салат
Описание: Знаменитый французский салат с тунцом, свежими овощами, яйцом и анчоусами.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- яйца куриные — 2-3 шт
- маслины (без косточек) — 50-70 г
- черный молотый перец — по вкусу
- помидоры (спелые) — 2-3 шт
- тунец консервированный (в собственном соку или масле) — 1 банка (около 180-200 г)
- картофель (небольшой) — 3-4 шт
- стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 150-200 г
- сладкий перец (красный или желтый) — 1 шт
- красный лук (небольшой) — 0.5-1 шт
- анчоусы (филе, по желанию) — 4-6 шт
- листья салата (например, романо или айсберг, по желанию) — пучок
- оливковое масло extra virgin (для заправки) — 4-5 ст. ложек
- винный уксус (красный или белый, для заправки) — 1-2 ст. ложки
- чеснок (для заправки) — 1 зубчик
- дижонская горчица (для заправки, по желанию) — 0.5-1 ч. ложка
Инструкции:
1. Отварите картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кружочками или кубиками.
2. Отварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите, очистите и разрежьте на четвертинки.
3. Стручковую фасоль отварите в кипящей подсоленной воде 3-5 минут до состояния аль денте, затем обдайте холодной водой, чтобы сохранить цвет.
4. Помидоры нарежьте дольками или кубиками. Огурцы (если используются) нарежьте кружочками.
5. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками.
6. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
7. Слейте жидкость с консервированного тунца, рыбу разберите на кусочки вилкой.
8. Для заправки смешайте оливковое масло, винный уксус, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, соль и перец.
9. На большое блюдо или в порционные тарелки выложите листья салата (если используются).
10. Сверху разложите картофель, стручковую фасоль, помидоры, огурцы, сладкий перец, красный лук.
11. Добавьте кусочки тунца, яйца, маслины и анчоусы (если используются).
12. Полейте салат приготовленной заправкой.
Категория: салаты, рыбные блюда, основные блюда, французская кухня