Теплый салат с куриной печенью
Тип блюда: салат
Описание: Сытный и ароматный теплый салат с нежной куриной печенью, свежей зеленью и оригинальной заправкой.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- помидоры черри — 100-150 г
- горчица (дижонская или зернистая) — 0.5 ч. ложки
- растительное масло (для жарки) — 1-2 ст. ложки
- черный молотый перец — по вкусу
- куриная печень — 300 г
- листья салата (микс, руккола, шпинат) — 100 г
- оливковое масло (для заправки) — 2-3 ст. ложки
- бальзамический уксус (или лимонный сок) — 1 ст. ложка
- мед (жидкий) — 0.5-1 ч. ложка
- кедровые орешки (по желанию, для посыпки) — 1 ст. ложка
Инструкции:
1. Куриную печень промойте, очистите от пленок и прожилок, нарежьте на небольшие кусочки.
2. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте печень на среднем огне до готовности (около 5-7 минут с каждой стороны), она должна оставаться сочной внутри. В конце посолите и поперчите.
3. Пока жарится печень, подготовьте остальные ингредиенты: листья салата промойте, обсушите и порвите руками. Помидоры черри разрежьте пополам.
4. Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус (или лимонный сок), мед и горчицу. Хорошо взбейте.
5. На тарелки выложите салатные листья, сверху разложите обжаренную куриную печень и помидоры черри.
6. Полейте салат приготовленной заправкой.
7. Посыпьте кедровыми орешками (по желанию) и немедленно подавайте, пока печень теплая.
Категория: основные блюда, европейская кухня, теплые салаты, салаты с мясом