Салат с фасолью и кукурузой
Тип блюда: салат
Описание: Простой, сытный и яркий салат с консервированной фасолью, кукурузой и свежими овощами.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- чеснок — 1-2 зубчика
- черный молотый перец — по вкусу
- сладкий перец (красный или желтый) — 1 шт
- фасоль красная консервированная — 1 банка (около 400 г)
- кукуруза консервированная — 1 банка (около 300-340 г)
- красный лук (салатный) — 0.5-1 шт
- помидоры (по желанию) — 1-2 шт
- петрушка или кинза (свежая) — небольшой пучок
- оливковое или растительное масло — 3-4 ст. ложки
- лимонный сок (или яблочный/винный уксус) — 1-2 ст. ложки
- молотый кумин или паприка (по желанию) — 0.5 ч. ложки
Инструкции:
1. С консервированной фасоли и кукурузы слейте жидкость. Фасоль можно промыть.
2. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками.
3. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
4. Помидоры (если используются) нарежьте кубиками.
5. Зелень (петрушку или кинзу) мелко порубите.
6. В салатнике смешайте фасоль, кукурузу, красный лук, сладкий перец и помидоры.
7. Для заправки смешайте оливковое (или растительное) масло, лимонный сок (или уксус), измельченный чеснок, соль, перец и, по желанию, немного молотого кумина или паприки.
8. Заправьте салат, добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.
9. Дайте салату немного настояться перед подачей (10-15 минут).
Категория: салаты, овощные блюда, гарниры, бобовые, мексиканская кухня (элементы)