Винегрет
Тип блюда: салат
Описание: Классический русский салат из отварных овощей с квашеной капустой и солеными огурцами.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- свекла (средняя) — 2-3 шт
- картофель (средний) — 3-4 шт
- морковь (средняя) — 1-2 шт
- соленые огурцы (бочковые или маринованные) — 2-3 шт
- квашеная капуста — 150-200 г
- зеленый горошек (консервированный) — 0.5-1 банка (около 200 г)
- лук репчатый (или зеленый) — 1 шт (или пучок)
- растительное масло (подсолнечное нерафинированное или оливковое) — 3-4 ст. ложки
Инструкции:
1. Свеклу, картофель и морковь отварите до готовности (можно варить в мундире или очищенными). Остудите и очистите, если варили в мундире.
2. Нарежьте отварные свеклу, картофель и морковь мелкими кубиками (примерно 0.5-1 см).
3. Соленые огурцы также нарежьте мелкими кубиками.
4. Репчатый лук мелко нарежьте.
5. Если квашеная капуста слишком кислая или длинная, ее можно немного промыть и/или нарезать.
6. С консервированного горошка слейте жидкость.
7. В большой миске смешайте нарезанные свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы, лук, квашеную капусту и зеленый горошек.
8. Заправьте салат растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
9. Дайте винегрету настояться в холодильнике хотя бы 30 минут перед подачей.
Категория: русская кухня, закуски, салаты, вегетарианские блюда, овощные блюда