Овощи на гриле (ассорти)
Тип блюда: гарнир
Описание: Яркие и ароматные овощи, приготовленные на гриле, – идеальный гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное легкое блюдо.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- черный молотый перец — по вкусу
- кабачки или цукини — 1-2 шт.
- баклажаны — 1 шт.
- сладкий перец (разных цветов) — 2-3 шт.
- помидоры (обычные или черри) — 3-4 шт. (или 200 г черри)
- красный лук (или обычный репчатый) — 1 шт.
- шампиньоны (крупные) — 200-300 г
- сушеные травы (орегано, тимьян, розмарин) — 1-2 ч. ложки
- бальзамический уксус или соевый соус (по желанию) — 1 ст. ложка
Инструкции:
1. Овощи (кабачки, баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, грибы) вымойте и обсушите.
2. Нарежьте овощи крупными кусками или кольцами толщиной около 1-1.5 см. Помидоры черри можно оставить целыми.
3. В большой миске смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, солью, перцем и вашими любимыми травами (например, орегано, тимьян, розмарин, прованские травы). Можно добавить немного бальзамического уксуса или соевого соуса для пикантности.
4. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маринадом.
5. Разогрейте гриль (сковороду-гриль, электрический гриль или мангал).
6. Выложите овощи на решетку гриля в один слой.
7. Обжаривайте овощи с каждой стороны по 3-7 минут (в зависимости от типа овощей и желаемой степени готовности), до появления характерных полосок от гриля и мягкости.
8. Готовые овощи выложите на блюдо. По желанию, можно сбрызнуть еще немного оливкового масла и посыпать свежей зеленью.
Категория: гриль, вегетарианские блюда, овощные блюда, легкие блюда, гарниры