Запеченная цветная капуста с сыром
Тип блюда: гарнир
Описание: Нежная цветная капуста, запеченная под аппетитной сырной корочкой – вкусный и полезный гарнир.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- молоко — 250-300 мл
- сливочное масло — 30 г (для соуса) + немного для смазывания формы
- мука пшеничная — 1-2 ст. ложки
- цветная капуста — 1 средний кочан (около 700-800 г)
- черный молотый перец — по вкусу
- сыр твердый (например, чеддер, гауда, пармезан) — 100-150 г
- мускатный орех (молотый, по желанию) — щепотка
Инструкции:
1. Цветную капусту разберите на соцветия. Промойте.
2. Отварите соцветия цветной капусты в подсоленной кипящей воде в течение 5-7 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг.
3. Для соуса: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, продолжая интенсивно размешивать венчиком, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне 2-3 минуты до загустения. Снимите с огня, добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.
4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите отваренную цветную капусту.
5. Залейте капусту приготовленным соусом.
6. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им капусту сверху.
7. Разогрейте духовку до 180-200°C.
8. Запекайте цветную капусту в духовке 15-20 минут, до образования золотистой сырной корочки.
9. Подавайте горячей.
Категория: вегетарианские блюда, овощные блюда, гарниры, запеченные блюда