Паста с соусом Песто
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Классическое итальянское блюдо – паста с ароматным соусом Песто из базилика, кедровых орешков, чеснока, пармезана и оливкового масла.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- паста (спагетти, фетучини, пенне и т.д.) — 200-250 г
- соус песто (готовый или домашний) — 3-4 ст. ложки (или по вкусу)
- свежий базилик (листья, для соуса и украшения) — 50-60 г (большой пучок)
- кедровые орешки (для соуса) — 2 ст. ложки
- чеснок (для соуса) — 1-2 зубчика
- сыр пармезан (тертый, для соуса и подачи) — 30-40 г + для подачи
- оливковое масло extra virgin (для соуса) — 50-70 мл
Инструкции:
1. Приготовьте соус Песто: в блендере или ступке измельчите листья свежего базилика, кедровые орешки, чеснок и тертый пармезан. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая измельчать, до получения однородной пасты. Посолите по вкусу. (Можно использовать готовый соус Песто).
2. Отварите пасту (спагетти, фетучини, пенне или другие) в большом количестве подсоленной кипящей воды до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.
3. Сохраните примерно 0.5 стакана воды, в которой варилась паста.
4. Откиньте готовую пасту на дуршлаг.
5. Верните пасту в кастрюлю. Добавьте соус Песто и немного сохраненной воды от варки пасты (для более жидкой консистенции соуса).
6. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту.
7. Подавайте немедленно, посыпав дополнительно тертым пармезаном и украсив свежими листьями базилика.
Категория: итальянская кухня, вегетарианские блюда, просто и быстро, паста и макароны