Овощные котлеты (ассорти)
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Легкие и сочные овощные котлеты, которые можно приготовить из моркови, капусты, кабачков или их смеси.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- лук репчатый — 1 шт. (средняя)
- растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки
- черный молотый перец — по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка, по желанию) — по вкусу
- овощи (морковь, капуста, кабачок или их смесь) — 500-600 г
- яйцо куриное (или заменитель) — 1 шт.
- манная крупа (или мука/панировочные сухари) — 2-3 ст. ложки
- панировочные сухари (или мука для обвалки, по желанию) — по необходимости
Инструкции:
1. Овощи (например, морковь, капусту, кабачок) натрите на крупной терке. Если используете кабачок, слегка отожмите лишний сок.
2. Лук мелко нарежьте и по желанию обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
3. Смешайте натертые овощи с обжаренным (или сырым) луком.
4. Добавьте яйцо (или заменитель для веганской версии, например, льняное яйцо), манную крупу (или муку/панировочные сухари для связки), соль и перец по вкусу. Можно добавить любимые специи или зелень.
5. Тщательно перемешайте овощной фарш и дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла.
6. Сформируйте из фарша небольшие котлеты.
7. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях или муке (по желанию).
8. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
9. Можно также запечь котлеты в духовке при 180°C около 20-25 минут.
10. Подавайте горячими со сметаной, йогуртом или вашим любимым соусом.
Категория: вегетарианские блюда, котлеты, овощные блюда, просто и быстро