Тофу в кисло-сладком соусе с овощами
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Аппетитные кусочки тофу, обжаренные до золотистой корочки, в ароматном кисло-сладком соусе с хрустящими овощами.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
- морковь — 1 шт. (небольшая)
- лук репчатый — 1 шт. (небольшая)
- соевый соус — 3-4 ст. ложки
- растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки
- сладкий перец (разных цветов) — 1-2 шт.
- тофу (твердый) — 300-400 г
- ананас консервированный (кусочками или кольцами) — 100-150 г
- рисовый уксус (или яблочный) — 2 ст. ложки
- сахар (или мед/сироп агавы) — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- томатная паста (или кетчуп) — 1 ст. ложка
- кукурузный крахмал — 1 ч. ложка (для соуса) + 1 ст. ложка (для обвалки тофу, по желанию)
- кунжут (для посыпки, по желанию) — 1 ч. ложка
Инструкции:
1. Тофу нарежьте кубиками. Обсушите бумажными полотенцами. По желанию, можно слегка обвалять в кукурузном крахмале для более хрустящей корочки.
2. Овощи (сладкий перец, морковь, лук, ананас консервированный) нарежьте соломкой или кубиками.
3. Приготовьте кисло-сладкий соус: смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар (или мед/сироп агавы), томатную пасту (или кетчуп), немного воды и кукурузный крахмал (для загустения).
4. На сковороде (желательно вок) разогрейте растительное масло. Обжарьте кубики тофу до золотистой корочки со всех сторон. Выложите на тарелку.
5. На той же сковороде обжарьте лук и морковь до полумягкости.
6. Добавьте сладкий перец и ананас, жарьте еще пару минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
7. Верните обжаренный тофу на сковороду к овощам.
8. Влейте приготовленный кисло-сладкий соус. Перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты (2-3 минуты).
9. Подавайте горячим с рисом или лапшой. Посыпьте кунжутом при подаче (по желанию).
Категория: вегетарианские блюда, азиатская кухня, веганские блюда, просто и быстро, тофу