Соус Тартар
Тип блюда: соус
Описание: Классический холодный соус на основе майонеза с добавлением маринованных огурцов, каперсов и зелени. Идеально подходит к рыбе и морепродуктам.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- свежая петрушка — 1-2 веточки
- майонез (хорошего качества) — 200 г (1 стакан)
- маринованные огурцы (корнишоны) — 2-3 шт. (небольшие)
- каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка
- свежий укроп — 1-2 веточки
- зеленый лук (по желанию) — 1-2 перышка
- лимонный сок (свежевыжатый) — 1-2 ч. ложки (или по вкусу)
- горчица (дижонская или обычная, по желанию) — 0.5 ч. ложки
Инструкции:
1. Маринованные огурцы (корнишоны) очень мелко нарежьте.
2. Каперсы (если используете) также мелко нарежьте или измельчите.
3. Свежую зелень (укроп, петрушку, зеленый лук) мелко нарежьте.
4. В миске смешайте майонез, нарезанные маринованные огурцы, каперсы и зелень.
5. Добавьте лимонный сок (или белый винный уксус) и, по желанию, немного горчицы для пикантности.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Учитывайте, что маринованные огурцы и каперсы уже соленые.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
8. Для лучшего вкуса дайте соусу настояться в холодильнике хотя бы 15-30 минут перед подачей.
9. Подавайте соус Тартар к жареной или запеченной рыбе, морепродуктам, курице, картофелю фри или как дип для овощей.
Категория: соусы, холодные соусы, к рыбе, к морепродуктам, французская кухня (влияние)