Шарлотка с яблоками
Тип блюда: десерт
Описание: Классический яблочный пирог, простой в приготовлении, с нежным бисквитным тестом и ароматной яблочной начинкой.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- сахар — 1 стакан (200 г)
- мука пшеничная — 1 стакан (130-150 г)
- яйца куриные — 3-4 шт.
- разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (или 0.5 ч. ложки соды + уксус)
- яблоки (кисло-сладкие) — 3-5 шт. (средние, около 500-700 г)
- ванильный сахар или ванилин — 1 ч. ложка (или на кончике ножа)
- корица молотая (по желанию) — 0.5-1 ч. ложка
- лимонный сок (по желанию, для яблок) — 1 ст. ложка
- сливочное масло (для смазывания формы) — немного
- сахарная пудра (для посыпки, по желанию) — по вкусу
Инструкции:
1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками или кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
2. Яйца взбейте с сахаром миксером до пышной светлой массы (около 5-7 минут).
3. Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем (или содой, гашеной уксусом/лимонным соком) и ванильным сахаром (или ванилином). Аккуратно перемешайте тесто лопаткой движениями снизу вверх до однородности. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
4. Форму для выпечки (диаметром 20-24 см) смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой или манкой (или застелите пергаментной бумагой).
5. На дно формы выложите половину нарезанных яблок. По желанию, можно посыпать яблоки корицей.
6. Залейте яблоки половиной теста.
7. Выложите оставшиеся яблоки и залейте оставшимся тестом. Разровняйте поверхность.
8. Разогрейте духовку до 180°C.
9. Выпекайте шарлотку 30-40 минут, до золотистой корочки и готовности (проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой).
10. Готовую шарлотку немного остудите в форме, затем аккуратно извлеките.
11. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Категория: пироги, просто и быстро, выпечка и десерты, яблочные пироги, домашняя выпечка