Тако (с говяжьим фаршем)
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Популярное мексиканское блюдо – кукурузные или пшеничные лепешки (тортильи) с начинкой из пряного говяжьего фарша, овощей, сыра и соусов.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- чеснок — 1-2 зубчика
- лук репчатый — 1 шт. (средняя)
- говяжий фарш — 400-500 г
- растительное масло (для жарки) — 1 ст. ложка
- кумин молотый (зира) — 1 ч. ложка
- орегано (сушеный) — 0.5 ч. ложки
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- лепешки тако (кукурузные или пшеничные тортильи, или твердые тако-шеллы) — 8-12 шт.
- порошок чили — 1-2 ч. ложки (или по вкусу)
- томатный соус или вода (по желанию, для сочности фарша) — 2-3 ст. ложки
- для топпингов: —
- салат (айсберг, ромэн), нашинкованный — 100-150 г
- помидоры (нарезанные кубиками) — 2-3 шт.
- сыр твердый (чеддер, монтерей джек), тертый — 100-150 г
- лук (красный или белый, мелко нарезанный, по желанию) — 0.5 шт.
- соусы (сальса, гуакамоле, сметана, для подачи) — по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте начинку из фарша: лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, разбивая комочки, пока мясо не изменит цвет. Слейте лишний жир.
2. Добавьте к фаршу измельченный чеснок, порошок чили, молотый кумин, орегано, соль и перец. Перемешайте. Можно добавить немного томатного соуса или воды для сочности. Тушите 5-10 минут.
3. Подготовьте остальные ингредиенты для начинки: листья салата нашинкуйте, помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите на терке. Лук (красный или белый) можно мелко нарезать.
4. Лепешки тако (тортильи) подогрейте согласно инструкции на упаковке (на сухой сковороде, в духовке или микроволновке). Если используете твердые тако-шеллы, они обычно готовы к употреблению.
5. Сборка тако: в каждую лепешку или тако-шелл выложите порцию пряного фарша. Сверху добавьте нашинкованный салат, кубики помидоров, тертый сыр, нарезанный лук.
6. Подавайте тако немедленно с различными соусами по вкусу: сальса, гуакамоле, сметана.
7. Каждый собирает тако по своему вкусу, добавляя желаемые ингредиенты.
Категория: закуски, мексиканская кухня, кухни мира, мясные блюда (говядина), фастфуд (домашний вариант)