Говяжий мозг в панировке
Тип блюда: горячее
Описание: Хрустящий и нежный говяжий мозг, обжаренный в панировке.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- растительное масло — для жарки
- яйца — 2 шт
- мука — 100 г
- зелень (укроп, петрушка) — по желанию
- панировочные сухари — 150 г
- говяжий мозг — 500 г
Инструкции:
1. Промойте говяжий мозг под холодной водой и удалите пленки.
2. Отварите мозг в подсоленной воде в течение 10 минут, затем дайте остыть.
3. Нарежьте мозг на кусочки среднего размера.
4. Подготовьте три миски: одну с мукой, другую с взбитыми яйцами, третью с панировочными сухарями.
5. Обваляйте каждый кусочек мозга сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде.
7. Обжаривайте кусочки мозга до золотистой корочки с обеих сторон.
8. Подавайте горячими, при желании посыпав зеленью.
Категория: горячие блюда, мясные блюда, закуски