Говяжий мозг в сливочном соусе
Тип блюда: горячее
Описание: Нежное и изысканное блюдо из говяжьих мозгов в сливочном соусе.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- сливочное масло — 50 г
- сливки — 200 мл
- лук репчатый — 1 шт
- лавровый лист — 1-2 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- говяжьи мозги — 500 г
- перец горошком — 5-6 шт
- зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Инструкции:
1. Промойте говяжьи мозги и удалите пленки.
2. Отварите мозги в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком в течение 15 минут.
3. Достаньте мозги из бульона и дайте им остыть.
4. Нарежьте мозги на кусочки.
5. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
6. Добавьте нарезанные мозги к луку и обжаривайте 5 минут.
7. Влейте сливки в сковороду, добавьте соль и перец по вкусу.
8. Тушите на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
9. Подавайте горячими, украсив зеленью.
Категория: мясные блюда, горячее, изысканная кухня