Говяжий мозг в томатном соусе
Тип блюда: горячее
Описание: Нежное блюдо из говяжьих мозгов, приготовленных в насыщенном томатном соусе.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- томатная паста — 3 ст. ложки
- соль — по вкусу
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 2 ст. ложки
- специи — по вкусу
- лук репчатый — 1 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) — для украшения
- говяжьи мозги — 500 г
- бульон — 200 мл
Инструкции:
1. Очистите говяжьи мозги от пленок и замочите в подсоленной воде на 30 минут.
2. Отварите мозги в кипящей воде в течение 10 минут, затем слейте воду.
3. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты.
5. Влейте бульон, добавьте соль, перец и специи по вкусу, доведите до кипения.
6. Добавьте отваренные мозги в соус и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Категория: мясные блюда, горячее, традиционная кухня