Молекулярный шоколадный мусс
Тип блюда: десерт
Описание: Современный десерт с использованием молекулярной гастрономии для создания легкого и воздушного шоколадного мусса.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- сливки 33% — 200 мл
- темный шоколад — 200 г
- агар-агар — 1 ч. ложка
- ягоды (для подачи) — по вкусу
- мята (для украшения) — по вкусу
Инструкции:
1. Растопите шоколад на водяной бане до однородной массы.
2. Взбейте сливки до мягких пиков.
3. Соедините растопленный шоколад с взбитыми сливками, аккуратно перемешивая.
4. Приготовьте агар-агар в соответствии с инструкцией на упаковке и добавьте его в шоколадную смесь.
5. Разлейте смесь по формочкам и охладите в холодильнике минимум 30 минут.
6. Подавайте с ягодами или мятой.
Категория: десерты, молекулярная кухня, шоколадные блюда