Свиные ребрышки в медово-соевом соусе
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Нежные и липкие свиные ребрышки, запеченные в духовке в пикантном медово-соевом соусе до карамельной корочки.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- чеснок — 3-4 зубчика
- растительное масло — 1 ст. ложка
- соевый соус — 100-120 мл
- мед (жидкий) — 2-3 ст. ложки
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- имбирь (свежий, тертый) — 2 см корня
- свиные ребрышки — 1-1.2 кг
- кетчуп или томатная паста — 1-2 ст. ложки
- кунжут, зеленый лук (для подачи, по желанию) — по вкусу
Инструкции:
1. Свиные ребрышки промойте, обсушите и разрежьте на порционные куски (по 2-3 ребра).
2. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, тертый имбирь, растительное масло и кетчуп (или томатную пасту). Посолите и поперчите по вкусу.
3. Залейте ребрышки маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт соусом. Оставьте мариноваться минимум на 30-60 минут (лучше на несколько часов в холодильнике).
4. Разогрейте духовку до 180°C.
5. Выложите ребрышки в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой. Можно запекать в рукаве.
6. Запекайте 60-80 минут. В процессе запекания несколько раз поливайте ребрышки оставшимся маринадом.
7. За 10-15 минут до готовности можно увеличить температуру или включить режим гриля, чтобы получить аппетитную карамельную корочку. Следите, чтобы соус не подгорел.
8. Готовые ребрышки подавайте горячими, посыпав кунжутом или зеленым луком.
Категория: мясные блюда, запеченные блюда, свинина, азиатская кухня (влияние), на гриле