Жаркое из свинины с картошкой в горшочках
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Традиционное русское блюдо, томленое в глиняных горшочках в духовке, получается невероятно нежным и ароматным.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- морковь — 1 шт.
- картофель — 800 г
- растительное масло — 2 ст. ложки
- лук репчатый — 2 шт.
- лавровый лист — 4 шт.
- свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- свинина (мякоть) — 600 г
- бульон (мясной или овощной) или вода — 400-500 мл
Инструкции:
1. Свинину нарежьте кубиками среднего размера.
2. На сковороде с растительным маслом обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Переложите в миску.
3. Картофель очистите и нарежьте кубиками, соразмерными мясу.
4. Лук нарежьте полукольцами, морковь - кружочками или кубиками.
5. На той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
6. Разложите по горшочкам слоями: мясо, обжаренные лук с морковью, картофель.
7. В каждый горшочек добавьте соль, перец, лавровый лист.
8. Залейте содержимое горшочков бульоном или водой так, чтобы жидкость почти покрывала картофель.
9. Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Включите духовку на 180°C.
10. Томите жаркое 60-80 минут.
11. Подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.
Категория: русская кухня, мясные блюда, запеченные блюда, свинина