Долма
Тип блюда: горячее
Описание: Традиционное блюдо из виноградных листьев, фаршированных мясом и рисом.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- рис — 150 г
- лук репчатый — 1 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- вода или бульон — 500 мл
- виноградные листья — 200 г
- фарш (говядина или баранина) — 500 г
- йогурт или сметана (для подачи) — по вкусу
Инструкции:
1. Промойте виноградные листья и отварите их в кипящей воде 2-3 минуты.
2. Смешайте фарш, рис, мелко нарезанный лук, зелень, соль и перец.
3. На каждый виноградный лист положите немного начинки и заверните в виде рулетика.
4. Выложите долму в кастрюлю плотно друг к другу.
5. Залейте долму водой или бульоном, чтобы она была покрыта жидкостью.
6. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5-2 часов.
7. Подавайте горячей с йогуртом или сметаной.
Категория: основные блюда, кавказская кухня, фаршированные блюда