Плов с бараниной
Тип блюда: горячее
Описание: Классический плов с бараниной, рисом и специями, приготовленный на сковороде.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- морковь — 2 шт
- соль — по вкусу
- чеснок — 1 головка
- рис — 500 г
- баранина — 500 г
- зира — 1 ч. ложка
- растительное масло — 100 мл
- вода — 1 л
- лук репчатый — 2 шт
- барбарис — 1 ст. ложка
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Морковь — 1 кг
- Растительное масло — 250-300 мл
- Чеснок — 1-2 головки
- Соль — по вкусу
- Рис (девзира, лазер) — 1 кг
- Баранина (мякоть) — 1 кг
- Зира (кумин) — 1-2 ст. ложки
- Барбарис сушеный — 1 ст. ложка
- Острый красный перец (стручковый) — 1-2 шт. (по желанию)
Инструкции:
1. Нарежьте баранину на кусочки среднего размера.
2. Нарежьте лук полукольцами, морковь - соломкой.
3. Разогрейте масло в казане и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте баранину и обжаривайте до румяной корочки.
5. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
6. Всыпьте промытый рис и разровняйте его поверх мяса и овощей.
7. Добавьте специи, соль и залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1-1.5 см.
8. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте под крышкой до полного впитывания воды.
9. Оставьте плов настояться под крышкой 15-20 минут перед подачей.
Категория: баранина, узбекская кухня, мясные блюда, праздничные блюда, азиатская кухня, основные блюда, восточная кухня, плов