Шах-плов
Тип блюда: горячее
Описание: Традиционное азербайджанское блюдо, представляющее собой плов, приготовленный в тесте с мясом и сухофруктами.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- рис — 500 г
- зира — 1 ч. ложка
- лук репчатый — 2 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- масло сливочное — 100 г
- мясо (баранина или говядина) — 500 г
- сухофрукты (курага, изюм) — 200 г
- тесто слоеное — 500 г
Инструкции:
1. Промойте рис и замочите его в холодной воде на 1 час.
2. Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде, затем слейте воду.
3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте мясо и обжаривайте до готовности.
5. Добавьте к мясу сухофрукты и специи, перемешайте.
6. Снимите с огня и смешайте с рисом.
7. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, оставив края для закрытия.
8. Выложите рис с мясом на тесто и закройте края, формируя 'крышку'.
9. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа, пока тесто не станет золотистым.
10. Подавайте горячим, разрезая на порции.
Категория: праздничные блюда, восточная кухня, плов