Свинина, тушеная с капустой
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Простое и сытное блюдо домашней кухни – нежная свинина, тушеная со свежей или квашеной капустой.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть, например, лопатка или окорок) — 500-600 г
- Капуста белокочанная (свежая или квашеная) — 800 г - 1 кг
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Вода или бульон — 100-150 мл
Инструкции:
1. Свинину нарежьте небольшими кусочками.
2. На сковороде с растительным маслом обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Добавьте к мясу и обжаривайте вместе 5-7 минут.
4. Капусту тонко нашинкуйте. Если капуста квашеная, ее можно промыть, если она слишком кислая.
5. Добавьте капусту на сковороду к мясу. Перемешайте.
6. Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Влейте немного воды или бульона (около 100-150 мл).
7. Перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 40-60 минут, пока капуста и мясо не станут мягкими. Периодически помешивайте.
8. В конце можно добавить немного сахара для баланса вкуса, если капуста была кислой.
Категория: русская кухня, мясные блюда, свинина, тушеные блюда