Гуляш из свинины с подливкой
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Нежные кусочки свинины, тушеные в густой и ароматной томатной подливке. Отлично сочетается с любым гарниром.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2-3 ст. ложки
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Вода или бульон — 500-700 мл
- Мука пшеничная — 1-2 ст. ложки
- Свинина (мякоть) — 700-800 г
- Сахар — 0.5 ч. ложки
Инструкции:
1. Свинину нарежьте кубиками 2-3 см.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до румяной корочки.
4. Добавьте лук и морковь, обжаривайте вместе с мясом 5-7 минут.
5. Посыпьте мясо с овощами мукой, перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты.
6. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала мясо.
7. Добавьте соль, перец, лавровый лист, сахар (для баланса вкуса). Перемешайте, доведите до кипения.
8. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 40-60 минут, пока мясо не станет мягким. Периодически помешивайте.
9. Готовый гуляш подавайте с картофельным пюре, макаронами или гречкой.
Категория: мясные блюда, свинина, тушеные блюда, венгерская кухня (адаптация)