Каре ягненка с травами
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Элегантное и нежное каре ягненка, запеченное с ароматными травами и чесноком до идеальной розовой серединки.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Каре ягненка (баранья корейка на кости) — 1 шт. (около 500-700 г, 8 ребер)
- Свежий розмарин или тимьян — 1-2 веточки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль крупная — по вкусу
- Черный свежемолотый перец — по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Каре ягненка зачистите от лишнего жира, оставляя тонкий слой. Сделайте неглубокие надрезы между ребрышками.
3. Чеснок и розмарин/тимьян мелко порубите. Смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
4. Натрите каре ягненка полученной смесью со всех сторон.
5. На сильном огне разогрейте сковороду. Быстро обжарьте каре со всех сторон до золотистой корочки, начиная со стороны жира (около 1-2 минут на сторону).
6. Переложите каре на противень и поставьте в разогретую духовку.
7. Запекайте 10-15 минут для средней степени прожарки (medium-rare). Время зависит от толщины мяса.
8. Готовое каре достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте 'отдохнуть' 5-10 минут перед нарезкой.
9. Нарежьте на порционные ребрышки и подавайте.
Категория: баранина, мясные блюда, праздничные блюда, европейская кухня, запеченные блюда