Яйца Бенедикт
Тип блюда: завтрак
Описание: Классический изысканный завтрак: яйцо пашот на поджаренном тосте или английском маффине с ветчиной и голландским соусом.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 4 шт. (2 для пашот, 2 для соуса)
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Хлеб для тостов или английский маффин — 2 ломтика
- Ветчина или бекон — 2-4 ломтика
- Сливочное масло (для соуса) — 100 г
- Уксус (для варки яиц) — 1 ст. ложка
Инструкции:
1. Приготовьте голландский соус: на водяной бане взбейте яичные желтки с лимонным соком и щепоткой соли. Постепенно, тонкой струйкой, вливайте растопленное сливочное масло, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. Держите в тепле.
2. Приготовьте яйца пашот: в кастрюле доведите воду почти до кипения, добавьте уксус. Сделайте в воде воронку и аккуратно влейте в центр яйцо. Варите 2-3 минуты. Выньте шумовкой.
3. Поджарьте ломтики хлеба или английские маффины до золотистого цвета.
4. Слегка обжарьте ломтики ветчины.
5. Соберите блюдо: на тост положите ломтик ветчины, сверху – яйцо пашот. Полейте все голландским соусом и посыпьте свежемолотым перцем или паприкой.
Категория: праздничные блюда, европейская кухня, американская кухня, завтраки, яичные блюда