Пад Тай с креветками
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Знаменитая тайская жареная рисовая лапша с креветками, тофу, ростками фасоли и арахисом в пикантном соусе.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тофу (твердый) — 100 г
- Сок лайма — 1 ст. ложка
- Рисовая лапша (плоская) — 150-200 г
- Креветки (очищенные) — 150 г
- Ростки фасоли (маш) — 1 горсть
- Тамариндовая паста — 2 ст. ложки
- Рыбный соус — 2 ст. ложки
- Пальмовый сахар (или коричневый) — 2 ст. ложки
- Лук-шалот — 1 шт.
- Зеленый лук, арахис, хлопья чили, лайм — для подачи
Инструкции:
1. Рисовую лапшу замочите в теплой воде согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.
2. Приготовьте соус: смешайте тамариндовую пасту, рыбный соус, сахар и сок лайма.
3. На сковороде вок разогрейте масло. Обжарьте измельченный чеснок и лук-шалот.
4. Добавьте креветки и обжаривайте до розового цвета. Затем добавьте нарезанный кубиками тофу и обжаривайте до золотистости.
5. Сдвиньте все на одну сторону сковороды. На освободившееся место разбейте яйцо и быстро перемешайте, чтобы получились хлопья.
6. Добавьте в сковороду лапшу и соус. Тщательно перемешивайте 1-2 минуты, пока лапша не впитает соус.
7. Добавьте ростки фасоли и половину зеленого лука. Перемешайте и готовьте еще минуту.
8. Подавайте немедленно, посыпав измельченным арахисом, оставшимся зеленым луком и хлопьями чили. Подавайте с долькой лайма.
Категория: морепродукты, лапша, азиатская кухня, тайская кухня