Говядина с брокколи по-китайски
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Быстрое и вкусное блюдо в стиле стир-фрай: нежные ломтики говядины и хрустящие соцветия брокколи в густом соевом соусе.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Брокколи — 1 головка (около 400 г)
- Имбирь (свежий) — 2 см корня
- Кукурузный крахмал — 2 ч. ложки
- Говядина (вырезка, тонкий край) — 400 г
- Устричный соус — 2 ст. ложки
- Говяжий бульон или вода — 100 мл
Инструкции:
1. Говядину нарежьте очень тонкими ломтиками поперек волокон. Замаринуйте в смеси 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. крахмала и масла на 15 минут.
2. Брокколи разделите на небольшие соцветия. Бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты, затем остудите в ледяной воде. Это сохранит цвет и хруст.
3. Приготовьте соус: смешайте оставшийся соевый соус, устричный соус, сахар, оставшийся крахмал и говяжий бульон.
4. На сковороде вок сильно разогрейте масло. Быстро обжарьте говядину до изменения цвета. Выньте из сковороды.
5. На той же сковороде обжарьте измельченный чеснок и имбирь.
6. Верните говядину в сковороду, добавьте брокколи.
7. Влейте соус и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты.
8. Подавайте немедленно с рисом.
Категория: говядина, мясные блюда, азиатская кухня, китайская кухня, стир-фрай