Ролл 'Калифорния'
Тип блюда: закуска
Описание: Популярный во всем мире ролл 'наизнанку' с начинкой из крабового мяса, авокадо и огурца, обсыпанный икрой тобико или кунжутом.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Огурец — 0.5 шт.
- Рис для суши — 150 г (сухого)
- Листы нори — 2 шт.
- Крабовое мясо (или качественные крабовые палочки) — 100 г
- Авокадо — 0.5 шт.
- Икра летучей рыбы (тобико) или кунжут — 2-3 ст. ложки
- Рисовый уксус — 2 ст. ложки
Инструкции:
1. Приготовьте рис для суши: промойте рис, отварите. Готовый горячий рис заправьте смесью рисового уксуса, сахара и соли.
2. Крабовое мясо (или палочки) разберите на волокна. Авокадо и огурец нарежьте тонкой длинной соломкой.
3. На бамбуковый коврик (макису) положите лист нори блестящей стороной вниз.
4. Смочите руки в воде с уксусом. Равномерно распределите рис по листу нори, оставляя сверху свободный край 1 см.
5. Переверните лист нори так, чтобы рис оказался снизу, на коврике. Посыпьте рис икрой тобико или кунжутом.
6. Вдоль нижнего края нори выложите начинку: крабовое мясо, авокадо и огурец.
7. С помощью коврика аккуратно и плотно сверните ролл.
8. Очень острым, смоченным в воде ножом нарежьте ролл на 6-8 равных частей.
9. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Категория: морепродукты, азиатская кухня, японская кухня, суши и роллы