Бун бо Нам Бо
Тип блюда: салат
Описание: Освежающий вьетнамский салат с рисовой лапшой, обжаренной говядиной, свежими овощами, травами и кисло-сладким соусом 'ныок чам'.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Ростки фасоли (маш) — 1 горсть
- Говядина (тонкий край) — 200 г
- Рисовая лапша (бун) — 150 г
- Листья салата — 1 пучок
- Свежая мята и кинза — по 1 пучку
- Арахис (жареный, дробленый) — 2 ст. ложки
- Для соуса 'ныок чам': —
- Вода — 4 ст. ложки
- Рыбный соус — 2 ст. ложки
- Сок лайма — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Чеснок, перец чили — по вкусу
Инструкции:
1. Говядину очень тонко нарежьте. Замаринуйте в смеси рыбного соуса, сахара и измельченного чеснока на 15 минут.
2. Приготовьте соус 'ныок чам': смешайте воду, рыбный соус, сок лайма, сахар, измельченный чеснок и чили. Перемешивайте до растворения сахара.
3. Рисовую лапшу отварите согласно инструкции, промойте холодной водой.
4. На сковороде разогрейте масло и быстро обжарьте говядину до готовности.
5. Соберите салат: в глубокие миски выложите листья салата, затем рисовую лапшу.
6. Сверху выложите горячую говядину, соломку из огурца и моркови, ростки фасоли.
7. Посыпьте все свежей мятой, кинзой и жареным арахисом.
8. Перед едой полейте салат соусом 'ныок чам' и перемешайте.
Категория: мясные блюда, салаты, лапша, азиатская кухня, вьетнамская кухня