Чили кон карне
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Густой, пряный и сытный мясной гуляш с говяжьим фаршем, фасолью, помидорами и перцем чили.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Говяжий бульон — 200 мл
- Сладкий перец — 1 шт.
- Порошок чили — 1-2 ст. ложки
- Кумин (зира), молотый — 1 ч. ложка
- Говяжий фарш — 500 г
- Красная консервированная фасоль — 1 банка (400 г)
- Консервированные помидоры в с/с (измельченные) — 1 банка (400 г)
- Орегано (сушеный) — 1 ч. ложка
- Соль, перец, сахар — по вкусу
Инструкции:
1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Сладкий перец нарежьте кубиками.
2. В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте лук до мягкости.
3. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, разбивая комочки, пока он не потеряет розовый цвет.
4. Добавьте чеснок, порошок чили, кумин, орегано. Готовьте 1-2 минуты, помешивая.
5. Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту и говяжий бульон. Доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите минимум 1 час (чем дольше, тем лучше), периодически помешивая.
7. Добавьте консервированную фасоль (слив жидкость) и готовьте еще 15-20 минут.
8. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию, добавьте немного сахара для баланса кислотности.
9. Подавайте горячим, посыпав тертым сыром, со сметаной или свежей кинзой.
Категория: говядина, мясные блюда, супы, мексиканская кухня, острые блюда, кухни мира, техасская кухня