Чуррос с шоколадным соусом
Тип блюда: десерт
Описание: Популярный испанский и латиноамериканский десерт из заварного теста, обжаренного во фритюре и посыпанного сахаром с корицей.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 150 г
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ст. ложка (в тесто) + 100 г (для посыпки)
- Растительное масло (для фритюра) — около 1 л
- Вода — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Корица молотая — 1-2 ч. ложки (для посыпки)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Шоколадный соус или растопленный шоколад — для подачи
Инструкции:
1. Приготовьте тесто: в кастрюле смешайте воду, сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
2. Снимите с огня, всыпьте всю муку и быстро перемешайте деревянной ложкой до образования гладкого шара теста.
3. Дайте тесту немного остыть (5-7 минут). По одному вбейте яйца, каждый раз тщательно вымешивая.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой 'звезда'.
5. В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте большое количество растительного масла до 180-190°C.
6. Отсаживайте полоски теста длиной 10-15 см прямо в горячее масло. Обрезайте тесто ножницами.
7. Обжаривайте чуррос порциями по 2-4 минуты до золотисто-коричневого цвета, переворачивая.
8. Готовые чуррос выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
9. Смешайте сахар с корицей и обваляйте в этой смеси еще теплые чуррос.
10. Подавайте немедленно с горячим шоколадным соусом для макания.
Категория: десерты, мексиканская кухня, испанская кухня, кухни мира, выпечка и десерты, сладкая выпечка