Лепешки Наан с чесноком
Тип блюда: выпечка
Описание: Мягкие и пышные индийские дрожжевые лепешки, традиционно выпекаемые в тандыре, но легко адаптируемые для домашней духовки или сковороды.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 500 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Чеснок (измельченный) — 3-4 зубчика
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Теплая вода — 250 мл
- Натуральный йогурт — 100 г
- Свежая кинза (нарезанная) — 2 ст. ложки
- Сливочное масло или гхи (растопленное) — для смазывания
Инструкции:
1. В теплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пенки.
2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре.
3. Влейте в углубление дрожжевую смесь, йогурт и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
4. Накройте тесто и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
5. Обомните тесто и разделите на 6-8 равных частей. Сформируйте шарики.
6. Раскатайте каждый шарик в лепешку овальной формы. Посыпьте сверху измельченным чесноком и кинзой, слегка вдавите их в тесто скалкой.
7. Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне. Выпекайте лепешку по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не появятся пузыри и коричневые пятна.
8. Готовые горячие лепешки смажьте растопленным сливочным маслом или гхи.
Категория: вегетарианское, индийская кухня, хлеб, кухни мира, выпечка и десерты