Алу Гоби
Тип блюда: основное блюдо
Описание: Простое и популярное северо-индийское блюдо из картофеля (алу) и цветной капусты (гоби), обжаренных со специями.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Картофель — 2-3 шт.
- Свежая кинза — для подачи
- Чеснок (измельченный) — 1-2 зубчика
- Гарам масала — 0.5 ч. ложки
- Куркума — 1 ч. ложка
- Кориандр молотый — 1.5 ч. ложки
- Семена кумина (зира) — 1 ч. ложка
- Имбирь (тертый) — 1 ч. ложка
- Цветная капуста — 1 средняя головка
Инструкции:
1. Цветную капусту разделите на соцветия. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. На сковороде разогрейте масло. Добавьте семена кумина.
3. Когда семена начнут трещать, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте тертый имбирь и чеснок, готовьте минуту.
5. Добавьте куркуму, молотый кориандр и порошок чили. Перемешайте.
6. Выложите на сковороду картофель и цветную капусту. Посолите. Хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись специями.
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, периодически помешивая, до готовности овощей. При необходимости можно добавить немного воды.
8. В конце добавьте гарам масалу и свежую кинзу. Перемешайте.
9. Подавайте горячим с лепешками или рисом.
Категория: вегетарианское, индийская кухня, овощные блюда, кухни мира, веганское