Кимчи
Тип блюда: закуска
Описание: Традиционная корейская закуска из ферментированной пекинской капусты с острыми специями.
Время приготовления: 1440 минут
Количество порций: 10
Ингредиенты:
- соль — 1/2 стакана
- чеснок — 5 зубчиков
- сахар — 1 ст. ложка
- имбирь — 1 кусочек (2 см)
- рыбный соус — 3 ст. ложки
- зеленый лук — 4 стебля
- пекинская капуста — 1 кочан
- красный перец чили молотый — 1/4 стакана
Инструкции:
1. Разрежьте пекинскую капусту на четвертинки и промойте.
2. Посыпьте каждый лист капусты солью и оставьте на 2 часа.
3. Промойте капусту от соли и дайте стечь воде.
4. Измельчите чеснок, имбирь, и зеленый лук.
5. Смешайте рыбный соус, красный перец, сахар, чеснок, имбирь и зеленый лук до получения пасты.
6. Нанесите пасту на каждый лист капусты.
7. Сложите капусту в контейнер и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня для ферментации.
8. Переместите кимчи в холодильник для дальнейшей ферментации.
Категория: закуски, корейская кухня, ферментированные блюда