Заливная рыба
Тип блюда: закуска
Описание: Классическое блюдо русской кухни, представляющее собой рыбу, залитую желе из рыбного бульона.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- морковь — 1 шт
- соль — по вкусу
- лук репчатый — 1 шт
- лавровый лист — 2 шт
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- лимон — 1 шт (для подачи)
- перец черный горошком — 5-6 шт
- желатин — 20 г
- рыба (судак, щука или карп) — 1.5 кг
Инструкции:
1. Очистите рыбу, удалите кости и нарежьте на порционные куски.
2. Сварите бульон из рыбных голов и костей с добавлением лука, моркови, лаврового листа и перца горошком.
3. Процедите бульон и добавьте в него желатин, следуя инструкции на упаковке.
4. Выложите куски рыбы в форму и залейте подготовленным бульоном.
5. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания.
6. Подавайте с лимоном и зеленью.
Категория: русская кухня, закуски, рыбные блюда