Венский шницель из говядины
Тип блюда: горячее
Описание: Классическое австрийское блюдо из тонко отбивного говяжьего мяса, обжаренного в панировке.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- говядина — 500 г
- соль — по вкусу
- растительное масло — для жарки
- яйца — 2 шт
- мука — 100 г
- перец черный молотый — по вкусу
- панировочные сухари — 150 г
- лимон — 1 шт (для подачи)
Инструкции:
1. Отбейте говядину до толщины около 5 мм.
2. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
3. Подготовьте три тарелки: одну с мукой, вторую с взбитыми яйцами, третью с панировочными сухарями.
4. Обваляйте каждый кусок мяса сначала в муке, затем в яйце, и, наконец, в панировочных сухарях.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде.
6. Обжаривайте шницели на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Подавайте горячими с дольками лимона и гарниром по желанию.
Категория: горячие блюда, мясные блюда, австрийская кухня