Мясное рагу с овощами и стеклянной лапшой
Тип блюда: горячее
Описание: Сытное и ароматное блюдо с мясом, овощами и стеклянной лапшой, приготовленное по старинным традициям.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- морковь — 2
- картофель — 2
- соль — 1 чайная ложка
- чеснок — 3 зубчика
- лавровый лист — 1
- черный перец — 1/2 чайной ложки
- мясной бульон — 500 мл
- стеклянная лапша — по вкусу
- мясо (говядина или баранина) — 800 г
- топленое масло или свиной жир — 2 столовые ложки
- луковицы — 2
- пастернак — 2
- сушеный тимьян — 1 чайная ложка
Инструкции:
1. Нарежьте мясо на мелкие кусочки. Разогрейте топленое масло или свиной жир в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон, что займет около 3-5 минут. Выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
2. В той же кастрюле обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь, пастернак и картофель. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, пока они не начнут подрумяниваться.
3. Добавьте чеснок, соль, черный перец и тимьян. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
4. Верните мясо в кастрюлю. Залейте мясным бульоном, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 45-60 минут, пока мясо не станет мягким.
5. Замочите стеклянную лапшу в горячей воде на 5-10 минут, пока она не станет мягкой. Затем слейте воду.
6. Добавьте размягченную стеклянную лапшу в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша впитала ароматы и прогрелась.
7. Удалите лавровый лист. Подавайте блюдо горячим, украсьте свежими травами по желанию.
Категории: мясные блюда, традиционные рецепты