Борщ украинский
Тип блюда: суп
Описание: Традиционное украинское блюдо, насыщенное ароматами свеклы и капусты, подается на мясном бульоне.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- морковь — 2 шт
- картофель — 4 шт
- капуста — 0.5 кочана
- томатная паста — 3 ст. ложки
- соль — по вкусу
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — 2 ст. ложки
- сахар — 1 ч. ложка
- лук репчатый — 1 шт
- свекла — 3 шт
- лавровый лист — 2 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- сметана — по вкусу
- говядина на косточке — 700 г
- уксус 9% — 1 ст. ложка
Инструкции:
1. Промойте и отварите мясо на медленном огне, снимая пену.
2. Нарежьте свеклу соломкой и обжарьте на растительном масле с добавлением уксуса и сахара.
3. Добавьте томатную пасту к свекле и потушите.
4. Нарежьте морковь, картофель и лук, добавьте в бульон.
5. Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в суп.
6. Когда овощи почти готовы, добавьте свекольную заправку.
7. Посолите, поперчите по вкусу и доведите бульон до кипения.
8. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и чеснок.
9. Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью.
Категория: супы, первые блюда, украинская кухня