Говядина Веллингтон
Тип блюда: горячее
Описание: Изысканное блюдо из говяжьей вырезки, обернутой в слоеное тесто с грибным паштетом и прошутто.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- соль — по вкусу
- яйцо — 1 шт
- растительное масло — 2 ст. ложки
- перец черный молотый — по вкусу
- говяжья вырезка — 700 г
- грибы (шампиньоны или вешенки) — 250 г
- прошутто — 8 ломтиков
- слоеное тесто — 500 г
- паштет — 2 ст. ложки
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Приправьте говяжью вырезку солью и перцем, обжарьте с каждой стороны на растительном масле до золотистой корочки. Оставьте остывать.
3. Обжарьте мелко нарезанные грибы до испарения лишней жидкости. Охладите и смешайте с паштетом.
4. На пленке разложите ломтики прошутто, выложите на них грибную смесь и положите говяжью вырезку. Сверните рулет с помощью пленки.
5. Раскатайте слоеное тесто, уложите на него мясной рулет, оберните и запечатайте края теста. Смажьте поверхность взбитым яйцом.
6. Сделайте несколько надрезов на тесте для выхода пара и выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
7. Достаньте из духовки, дайте слегка остыть, нарежьте на порции и подавайте.
Категория: горячие блюда, мясные блюда, европейская кухня