Том Ям Кунг
Тип блюда: суп
Описание: Тайский острый и кислый суп с креветками, лимонной травой и галангалом.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- томатная паста — 1-2 ст. ложки
- вода — 1 литр
- кинза — для украшения
- креветки — 300 г
- кокосовое молоко — по желанию
- галангал — 3-4 ломтика
- лимонная трава — 2-3 стебля
- листья кафир-лайма — 3-4 шт
- грибы (шампиньоны или другие) — 200 г
- рыбный соус — 2-3 ст. ложки
- сок лайма — по вкусу
- красный чили — по вкусу
Инструкции:
1. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте галангал, лимонную траву и листья кафир-лайма.
2. Варите на среднем огне 5-10 минут, чтобы ароматы пропитали бульон.
3. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте варить еще 2-3 минуты.
4. Добавьте креветки и варите, пока они не станут розовыми и готовы к употреблению.
5. Добавьте рыбный соус, сок лайма и томатную пасту, хорошо перемешайте.
6. Добавьте нарезанный чили по вкусу и продолжайте варить 1 минуту.
7. Подавайте горячим, украсив кинзой, при желании добавьте кокосовое молоко.
Категория: супы, тайская кухня, острые блюда